Die Tortilla sind eine sehr einfache Tapas-Variante, die mit wenigen Zutaten auskommt und einfach zuzubereiten ist. Es gibt sehr viele verschiedene Tortilla-Variationen. Und alle schmecken sie sehr lecker.
Die "Ur-Tortilla" ist die Tortilla de Patatas, nur mit Kartoffeln, Eier und etwas Olivenöl.

Hier haben wir verschiedene Tortilla-Vorschläge für Sie:

Tortilla de Patatas

Zutaten für vier Personen:
800 Gramm Kartoffeln
4 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
6 Eier
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Kartoffeln kochen, sie sollten dabei nicht zu weich werden. Die Zwiebeln und Kartoffeln schälen.
Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, die Kartoffeln und Zwiebeln dazu geben. Das Ganze vorsichtig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann die Masse in die Pfanne geben, zu einem Omelette flach drücken und das Ei bei mittlerer Hitze in 5-7 Minuten stocken lassen.

Dann die Tortilla wenden. Dazu die Pfanne mit einem großen Teller abdecken und wenden, so dass die Tortilla auf dem Teller liegt. Die Tortilla dann wieder in Pfanne gleiten lassen und fertig garen.

Tortilla de Gambas

Zutaten für vier Personen:
300 gr. geschälte und gegarte Gambas
4 EL Zitronensaft (halbe Zitrone)
3 EL Olivenöl
6 Eier
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Garnelen in einer Schüssel mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Gambas kurz leicht anbraten. Die Eiermasse über die Garnelen geben und zu einem flachen Omelette drücken.

Von jeder Seite 5-7 Minuten entsprechend wie oben das Ei stocken lassen.

Tipp: Nach Belieben können Sie Paprika, Chorizo (vorher anbraten), gedünsteten Spinat, Champignons oder Thunfisch hinzugeben. Auch verschiedene Zutaten zusammen machen die Tortilla zu einem raffinierten Tapa.
Das Ei sollte beim Stocken in der Pfanne nicht zu dunkel werden.

Die Tortilla schmeckt kalt oder warm. Zum Servieren wird sie in Tortenstücke oder mundgerechte Stücke geschnitten und mit Zahnstocher garniert.

Variation: "Verstecken" Sie die Tortilla und einer Schicht Aioli (mit Eigelb zubereitet)

Zubereitungszeit: 15 Minuten, 15 Minuten Garen. Tortilla de Patatas zzgl. 15 Minuten Kochzeit.